3 sprawdzone pomysły na świąteczne potrawy na 1. i 2. dzień Świąt
Boże Narodzenie to jeden z najbardziej magicznych okresów w roku – pełen rodzinnych spotkań, ciepłej atmosfery i wyjątkowych smaków. Wigilijny wieczór zwykle jest zdominowany przez tradycyjne potrawy, takie jak barszcz z uszkami, pierogi z kapustą i grzybami czy smażony karp. Jednak równie ważne są posiłki, które serwujemy w kolejne dwa dni świąt. Wtedy przy stole zbierają się rodzina i przyjaciele, a my mamy okazję podać dania, które zachwycą smakiem i podkreślą wyjątkowy charakter tego czasu.
Świąteczne menu na 1. i 2. dzień świąt daje więcej swobody niż Wigilia. Można eksperymentować z różnymi rodzajami mięs, ryb czy lekkimi przystawkami. Ważne, aby potrawy były smaczne, aromatyczne i proste do przygotowania, byśmy mogli cieszyć się chwilami z bliskimi, zamiast spędzać cały czas w kuchni. Warto sięgnąć po sprawdzone przepisy, które zawsze się udają i robią wrażenie na gościach.
Poniżej znajdziesz trzy pomysły na świąteczne potrawy, które będą idealne na 1. i 2. dzień Bożego Narodzenia. Są to dania, które łączą tradycję z nowoczesnymi akcentami, dzięki czemu zadowolą każde podniebienie. Przygotowanie ich nie wymaga dużego nakładu pracy, a efekt końcowy zachwyci Twoich bliskich.
1. Pieczona kaczka z jabłkami i żurawiną
Kaczka to doskonały wybór na uroczysty obiad. Jej mięso jest soczyste i pełne smaku, a dodatki w postaci jabłek i żurawiny nadają jej świątecznego charakteru.
Składniki:
1 kaczka (ok. 2-2,5 kg)
3 kwaśne jabłka (np. szara reneta)
100 g suszonej żurawiny
2 łyżki miodu
2 łyżeczki majeranku
sól i pieprz do smaku
3 ząbki czosnku
sok z 1 pomarańczy
Przygotowanie:
Kaczkę dokładnie umyj, osusz i natrzyj solą, pieprzem, majerankiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Jabłka pokrój w ósemki i wymieszaj z żurawiną oraz miodem. Nadziewaj nimi wnętrze kaczki, a otwór zabezpiecz wykałaczkami lub zaszyj.
Ułóż kaczkę w brytfannie, polej sokiem z pomarańczy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 2,5 godziny, co 30 minut polewając wytworzonym sosem.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty.
2. Śledzie w śmietanowo-chrzanowym sosie
Śledzie w aromatycznym sosie to świetna przystawka, która sprawdzi się na każdym świątecznym stole. Chrzan dodaje im wyrazistości, a śmietana łagodzi smak, tworząc idealne połączenie.
Składniki:
500 g filetów śledziowych (matiasów)
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki tartego chrzanu
1 łyżka miodu
1 mała cebula
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Filety śledziowe namocz w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
W misce wymieszaj śmietanę, chrzan, miód i sok z cytryny. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz sól i pieprz do smaku.
Połącz sos z kawałkami śledzia i odstaw do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
Podawaj z ciemnym pieczywem lub ziemniakami w mundurkach.
3. Zupa krem z pieczonych buraków i jabłek
Lekka, ale wyrazista zupa krem to doskonała propozycja na 2. dzień świąt, szczególnie jeśli szukasz czegoś innego niż tradycyjny barszcz. Połączenie buraków z jabłkami nadaje jej niepowtarzalnego smaku i koloru.
Składniki:
5 średnich buraków
2 kwaśne jabłka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, tymianek do smaku
jogurt naturalny lub śmietana do dekoracji
Przygotowanie:
Buraki i jabłka umyj, obierz i pokrój na ćwiartki. Cebulę i czosnek również obierz i pozostaw w całości.
Ułóż warzywa na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i posyp tymiankiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut.
Upieczone warzywa przełóż do garnka, zalej bulionem i gotuj przez 10 minut. Następnie zmiksuj wszystko na gładki krem.
Dopraw solą i pieprzem, a przed podaniem udekoruj jogurtem lub śmietaną.
Te trzy przepisy to idealne propozycje na urozmaicenie świątecznego menu. Dzięki nim Twój stół będzie nie tylko smaczny, ale również pełen kolorów i wyjątkowych aromatów. Przygotuj je na 1. i 2. dzień świąt, a Twoi bliscy będą zachwyceni!
