Burgery są jednym z najchętniej kupowanych dań typu fast food. Te przygotowane w domu nie muszą być jednak kaloryczne i tuczące, wszystko bowiem zależy od jakości użytych składników i sposobu ich obróbki. Sprawdź, jak zrobić pysznego burgera w domu!
Domowe burgery można przygotować zarówno w wersji klasycznej, wykorzystując mięso wołowe, mniej kalorycznej, z mięsem drobiowym, lub całkowicie bez mięsa. Burgery wegetariańskie przygotowuje się najczęściej z dodatkiem sera lub dużych pieczarek.
Aby zrobić domowe hamburgery, potrzebne są odpowiednie sprzęty. Nieodzowna będzie patelnia grillowa, na której można usmażyć mięso, wegetariańskie dodatki oraz przyrumienić bułkę, a także maszynka do mięsa, ostry nóź, deska, a opcjonalnie również opiekacz do bułek. Do burgera z kolei potrzebne są:
Zgromadzone składniki należy odpowiednio przygotować.
Sekret idealnego burgera tkwi w mięsie – jeśli wybór padnie na wołowinę złej jakości, cały burger może okazać się niesmaczny. Najlepiej kupić wołowinę w kawałku i zmielić ją samodzielnie, używając sitka z dużymi oczkami. Porcję mielonego mięsa wołowego należy doprawić świeżo zmielonym pieprzem, ale nie solić, ponieważ sól powoduje, że wołowina stwardnieje podczas smażenia. Przygotowując burgery z mięsa wieprzowego, już na tym etapie warto dodać sól i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Wymieszane z przyprawami mięso należy uformować w kotlety mniej więcej wielkości bułki i usmażyć. Dobrze nadaje się do tego patelnia grillowa posmarowana cienko olejem. Po usmażeniu, kotlety wołowe należy posolić. Do smażenia można wykorzystać również patelnie nieprzywierające, które pozwolą przygotować kotlety bez tłuszczu, jednak dobre patelnie grillowe potrzebują jego niewielką ilość, a podczas smażenia tworzą na mięsie paski lub kratkę – w zależności od sposobu smażenia.
Teraz czas na przygotowanie pieczywa. Bułki przekrawamy na pół i podpiekamy w opiekaczu, piekarniku lub na patelni grillowej. Kiedy będą ciepłe i chrupiące, można przystąpić do składania burgera. Hamburgery domowe smakują najlepiej z ulubionymi składnikami, jednak wersja klasyczna zakłada, że dolna część bułki powinna być posmarowana majonezem. Na bułkę nakłada się sałatę lodową, na nią plastry cebuli i pomidorów, a na końcu kotlet wołowy posmarowany sosem. Tak powstała kanapkę przykrywamy drugą częścią bułki i gotowe! Aby ułatwić jedzenie, burger wołowy można przebić długą wykałaczką.
Przepis na domowe burgery można udoskonalić, podając to danie z pysznymi dodatkami. Klasycznym rozwiązaniem będą frytki – te domowe i grubo pokrojone przywodzą na myśl frytki podawane w amerykańskich food truckach. Można też przygotować zdrową sałatkę – na mocno rozgrzanej patelni grillowej wystarczy podsmażyć szparagi, cukinię oraz paprykę, a całość posypać prażonymi pestkami słonecznika lub dyni. Świetnie sprawdzi się również sałatka ze świeżych warzyw, a do picia domowa lemoniada cytrynowa lub owocowa z dodatkiem kostek lodu i mięty. Tak przygotowany posiłek przypadnie do gustu wszystkim łasuchom!
