Pyszne sosy przeważnie kojarzą nam się z różnorodnymi sałatkami. Używamy ich, aby dokładnie połączyć składniki i nadać daniu wyrazistego smaku. Jednak mogą również stanowić charakterystyczny dodatek do mięs z grilla, pieczonych lub świeżych warzyw. Możliwości są wręcz nieograniczone! Jak wzbogacić smak dań za pomocą aromatycznych sosów?
Tzatzyki to popularny grecki sos, który składa się przede wszystkim z jogurtu, startego ogórka oraz czosnku. W zmodyfikowanej wersji występuje z majonezem, zyskując jeszcze więcej charakterystycznego smaku i aksamitnej konsystencji. Do przygotowania tzatzyki warto wykorzystać młode ogórki gruntowe, jednak równie dobrze sprawdzą się zwykłe ogórki szklarniowe. Do dipu dodaje się także posiekany koperek lub miętę, które wzbogacą jego smak. Jak przygotować sos tzatzyki? To bardzo proste! W pierwszej kolejności należy zetrzeć ogórka na tarce o dużych oczkach, posolić, a następnie odcisnąć sok. Następnie łączymy gęsty majonez, na przykład Majonez dekoracyjny WINIARY z jogurtem, ogórkiem, szczypiorkiem i miętą. Można również dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz odrobinę oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Sos tzatzyki to orzeźwiający dodatek do karkówki, kiełbasy z grilla i szaszłyków. Wyśmienicie smakuje także ze świeżym pieczywem i grillowanymi tostami. Smacznego!
Sos chrzanowo musztardowy doskonale komponuje się z różnego rodzaju sałatkami oraz grillowanymi warzywami. Nadaje im jeszcze więcej smaku i charakteru. Jednak sprawdzi się nie tylko do sałatek – równie znakomicie smakuje do jajek na twardo i wędliny. W sezonie grillowym stanowi doskonały dodatek do różnego rodzaju mięs. Z uwagi na jego pikantny smak można uświetnić nim grillowaną karkówkę, pierś z kurczaka czy szaszłyki. Doskonale Jak przygotować sos chrzanowo musztardowy? Będą potrzebne następujące składniki: jogurt naturalny, śmietana, korzeń chrzanu, musztarda, sok z cytryny, cukier, pieprz i sól. Sos zyska najlepsze walory, jeśli wykorzystamy ostrym świeży korzeń chrzanu, który należy umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jednak można również użyć gotowego pikantnego chrzanu ze słoiczka. Łączymy go ze śmietaną, jogurtem naturalnym, musztardą, przyprawami i mieszamy. Sos najlepiej smakuje schłodzony w lodówce.
Sos holenderski powinien być gęsty, aksamitny, o konsystencji majonezu. Ma delikatny smak i wzbogaci zarówno dania mięsne, jak i warzywne. Jest najczęściej stosowany do jajek po benedyktyńsku, jajek po florentyńsku lub jajek w koszulce. W sezonie grillowym warto pokusić się o przygotowanie tego sosu, ponieważ znakomicie komponuje się z szaszłykami, karkówką, piersią z kurczaka, a także młodymi warzywami, na przykład z ziemniakami lub szparagami. Tak naprawdę jest to bardzo uniwersalny sos. Można nim polać grillowanego łososia lub pstrąga. Jak przygotować sos holenderski? Potrzebne będzie tylko kilka składników, czyli 4 żółtka w temperaturze pokojowej, 100 g masła, 1 łyżka soku z cytryny oraz sól i świeżo zmielony biały pieprz. Należy ubić żółtka na puszysto z dodatkiem soku z cytryny oraz soli i białego pieprzu. Podczas ubijania stopniowo dodajemy gorące, rozpuszczone masło. Miksujemy do momentu aż sos będzie puszysty, o konsystencji majonezu.
Apetyczne i wytrawne sosy to doskonały sposób, aby podkreślić smak wielu przygotowywanych potraw. Szeroki wachlarz ich zastosowania, a także szybkość przygotowania sprawiają, że goszczą one na naszych stołach bardzo często!
Materiał zewnętrzny
